blog ヤク通

腹ぺっこり。

お腹が空いたので、パスタでも作ろうか。
トマトソース？カルボナーラ？
それともあっさり、ペペロンチーネ？

いえいえ、ここは以前から研究していた
マスタードホワイトソースで攻めてみることに。


材料は簡単。
青物にオクラをチョイスしているが、これはほうれん草でも可。
はっきり言って青ければ何でも良い。

フライパンでバターを熱したあと、
ソーセージをちょっと炒めてから
鶏がらスープに生クリーム、
白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
少し煮詰めてから粒入りマスタードをたっぷり入れ、
塩コショウ、バジルを少々。
パスタを茹でたらソースをからめて、
別に茹でておいたオクラを入れて・・・
所要時間10分で完成。
バターにトラピストバターを使っているのは、
北海道出身としてのこだわり。
減塩バターなぞ絶対に使わない。


粒入りマスタードのプチプチと酸味って
じつはホワイトソースとすごく相性がよい。

結局、早い、安い、うまいが信条かな。
時間をかけたくないときは、パスタが一番だね。